Pindang Pegagan

Pindang Pegagan adalah Masakan khas daerah pegagan yang terletak di daerah bagian OI,salah satu kabupaten yang terletak di daerah Sumatera Selatan.

Bahan untuk pindang pegagan;

1 kg Ikan patin

air 1 1/4 liter

Bawang merah 20 siung

Cabe merah 10 Buah

serai 2 batang

Laos 2 ruas cari

air asam jawa 3 sendok makan

Trasi satu sendok makan(1 saset trasi abc)

daun bawang 3 batang

Kemangi satu ikat

nanas 1/2 buah

Kecap asin 4 sendok makan

garam + gula pasir secukupnya.

cabe rawit utuh 20 buah

Cara memasak Pindang pegagan:

Ikan di bersihkan dan di potong sesui selerah
Ulek kasar bawang merah +cabe merah
serai +Laos di geprek
nanas di iris 2x2 cm
daun bawang di iris 2 cm
kemangi di petik di masukkan terakhir,sesaat sebelum pindang di anggkat
Campurkan semua bahan, masak sampai mendidih dan di angkat setelah air sedikit berkurang.